MENUS / CARTE
Découvrez nos menus et la carte du restaurant - L'institution restaurant à ChaulnesNOS ENTRÉES
Ficelle Picarde Traditionnelle
(Farine de blé, œuf, lait, duxelles de champignons, jambon blanc, crème et gruyère râpé)
12€
Risotto aux Cèpes
(Riz rond, vin blanc, parmesan, beurre, cèpes, sel, poivre.)
12€
Velouté Potimarron, Brisures de châtaignes
(Potimarrons, oignons, sel, poivre, gluten, pdt, crème, châtaignes.)
12€
Panna Cotta de Carottes, Paprika Fumé de Pimenton
. (Carottes, paprika fumé, curcuma, gluten, sel, poivre, gélatine de bœuf, fines herbes, huile.)
12€
Suggestion du chef.
(Suivant le marché)
12€
A la CARTE
Bavette de Bœuf Angus Sauce Bordelaise Pommes de Terre Rôties
. (Bœuf Angus « IE », Pomme de Terre, persil, graisse d’oie, beurre, vin rge, échalotes, moelle, gluten.) + supplément de 6 €
22€
Aile de Raie Croûte en Herbes et Noix de Pécan, Sauce Crustacée, Butternut
(Raie, gluten, noix de pécan, ail, huile, ciboulette, persil, crustacés, oignons, butternut, huile d’olive.)
16€
Fondant de rôti de Veau Marengo, Reine du Santerre à la Vapeur
(Veau « FR/ UE », , gluten, carottes, tomates, pdt, huile, beurre, champignons, vin blc, oignons, sel, poivre.)
16€
Ribs, Ketchup de Betterave Rouge, Ecrasé de Céleri
(Porc « FR » céleri, beurre, betteraves rge, sucre, tomates, oignons, romarin, piments, coriandre, miel, ails, soja, mirin, huile.)
16€
Suggestion du Chef.
(Suivant le marché)
16€
ASSIETTE DE FROMAGES
ASSIETTE DE FROMAGES
Sélection de Fromages d’auteurs
« Xavier Thuret, MOF »
7,5€
NOS DOUCEURS
Tarte des Demoiselles, Vergers du Santerre
(Gluten, pommes, sucre, beurre, crème fraiche, glace vanille.)
8.5€
Moelleux Cœur coulant au Chocolat, Sorbet Mandarine
(Œufs, sucre, cacao, gluten, lait, soja, fruits à coques, sorbet mandarine.)
8.5€
Mille-Feuille Caramélisé à la Crème de Marrons
(Crème, lait, œufs, sucre, marrons, vanille, châtaignes.)
8.5€
Poire Poché au Vin Chaud, Polenta aux épices et Fruits Secs
(Poire, vin rge, badiane, cannelle, sucre, semoule de mais, noisettes, raisins, abricots, farine de riz, huile.)
8.5€
Café /Thé Gourmand.
8.5€
FORMULE
FORMULE à 22.5€ / pers.
(1 entrée, 1 plat, Boisson et café ou thé gourmand)
22.5€
(Du mardi au vendredi midi Uniquement) + 6€ pour bavette.
(Une Boisson au Choix au Verre : Vin Blanc, Vin Rouge, Vin Rosé, Bière Pression Leffe 25 cl, 1 /2 Eau Plate ou Gazeuse)
MENU ENFANTS
Fish and chips, Pommes Vapeur
(Cabillaud, gluten, soja, cèleri, huile.)
Fruit ou 1 boule de glace
13€
Steak Haché « FR », Pomme Paille
(Steak haché, huile d’olive, pommes de terre)
Fruit ou 1 boule de glace
13€
Horaires
Du mardi au vendredi
12h – 14h
Vendredi soir 19h30 à 21h
DIMANCHE
12h – 14h
Le restaurant est fermé les Lundis et Samedis
Contact
Téléphone
03 22 84 94 47
Courriel
contact@linstitutionresto.fr
Adresse
78 Avenue Aristide Briand,
80320 Chaulnes